328. den sobota

Hříbky už jsou skoro suchý.
Uklidila jsem stůl a židle z terasy. Dnes je krásný den, ale na vysedávání venku už to nebude.
Klárka je sama doma, tak jsem ji pozvala na oběd.

V pátek jsem z mrazničky vyndala blok masa, který nebyl popsaný. Myslela jsem, že je to krkovice, tak jsem naplánovala pečené vepřové, cuketové zelí a  brambor. Když jsem začala krájet plátky, jsem zjistila, že to není krkovice, ale vypadá to na hovězí.
Tak jsem uvařila hovězí na houbách. Večer jsem přemýšlela, protože kupuji jen hovězí klížku a ta nebyla, co to bylo a za maso a uvědomila jsem si, že to asi bylo dančí, která mi nechali mladí.
Dančí na houbách.
4 plátky z plece nebo kýty, sůl, pepř, drcený kmín, hladká mouka, 1 cibule, 2 dl bílého vína, čerstvé nebo sušené houby, 3 stroužky česneku.
Maso nasolíme, opepříme, posypeme drceným kmínem a obalíme v hladké mouce. Na rozehřátý tuk dáme jemně nakrájenou cibuli a orestujeme do sklovata. Potom vložíme plátky masa a z obou stran orestujeme, podlijeme vínem a trochou vody. Opatrně odlepíme ode dna přichycenou mouku. Hrnec přikryjeme pokličkou a maso dusíme. Můžeme dusit v troubě.
Houby osolíme a dáme dusit, pokud je potřeba trošku podlijeme vodou a dusíme, až se voda odpaří.
K masu asi po 90 minutách dušení  přidáme houby, nakrájený nebo prolisovaný česnek, podle potřeby podlijeme a zahustíme jíškou. Ještě 20 - 30 minut dusíme.